葉綠素的保健作用閱讀及答案參考
葉綠素的保健作用
李思義
�、湃~綠素是植物細胞葉綠體中一類極重要的綠色素，廣泛存在于綠色植物中，尤其是綠色蔬菜、禾本科植物綠色莖葉以及綠藻類等植物含量豐富。例如，小球藻葉綠素含量2000～7000毫克/100克，遠高于聯合國糧油組織推薦21世紀最優秀食品螺旋藻的800～1200毫克/100克，是自然界中葉綠素最高的種類。令人類日益關注的長壽食品蕎麥，特別是苦蕎麥籽粒中也含有其他禾谷類作物籽粒所不含有的葉綠素。
⑵葉綠素是植物進行光合作用時吸收和傳遞光能的主要物質，不僅為人類和絕大多數生物的生存直接或間接地提供物質和能量，并且隨著現代醫學的`進展，人們不斷認識到葉綠素具有顯著的生物活性，可防癌利腸等。
�、侨毡緦＜已芯勘砻�，吃（米）糠咽菜（菠菜、蘿卜纓）等可吸納人體中的致癌物質二惡英，然后和大便一起排出體外，因此，食用上述纖維食物和葉綠素食物，有助于消除體內積累的二惡英，抑制癌癥發生。葉綠素還能阻斷致癌物質亞硝胺在體內合成，預防消化道惡性腫瘤。葉綠素分子含有鎂，可抑制癌細胞變性及組織增生，降低患癌風險。美國德克薩斯州立大學的雷久南博士曾割取高度約25～45厘米的小麥苗，用致癌物質進行實驗，發現小麥苗抑癌效果明顯，主要抑癌物質就是葉綠素。他又用多種含葉綠素的蔬菜實驗，結果表明葉綠素含量越多，抑癌作用越強，并且，95%的葉綠素不被腸腔的酸堿破壞，一直存在抑癌作用。
�、壬蟼�世紀70年代以來，人們常用葉綠素解除腹脹和慢性便秘。原因是葉綠素對腸道影響良好，能抑制大腸內變形桿菌繁殖，減少食物發酵產氣，消除腹脹，還能緩和地刺激胃腸蠕動，既利于通便，也不會引起腹痛。
�、扇~綠素含有鎂，除可預防癌癥外，還積極參與細胞能量轉換，在人體內發揮清潔工的作用，促進體內廢物排出，幫助排毒、排廢，防止心腦血管疾病。同時，葉綠素還能清除肺、肝、腎、腸毒素，增強活力，防止病變。
�、嗜~綠素能固齒健牙。葉綠素能保持細胞和體內鈣的濃度，有利于堅固牙齒，防止牙齦出血，修復牙齦組織。
�、丝傊~綠素保健功效不可忽視。在產業結構和食物結構調整中，應重視葉綠素食品的生產與食用，發揮其保健作用。
�。ㄟx自《百科知識》2011年第8A期，有刪改）
22．葉綠素的保健作用有 、 排毒排廢、固齒健牙等四種。（2分）
23．第⑶段的畫線句主要運用了什么說明方法？其作用是什么?（3分）
24．第⑵段葉綠素是植物進行光合作用時吸收和傳遞光能的主要物質一句中的
主要一詞能否刪去？為什么？（3分）
25．為了更好地發揮葉綠素的保健作用，你認為人們應該怎樣調整食物結構？（2分）
參考答案：
22．（2分）抑制癌癥、消脹通便。（每點1分，意思相近即可）
23．（3分）舉例子。（1分） 作用：用事實說明了葉綠素對癌癥的抑制作用，（1分）
使說明更加有說服力。（1分）（意思相近即可）
24．（3分）不能刪去。（1分）主要一詞用來限制物質，說明葉綠素是植物進行光合作用時吸收和傳遞光能的主要物質，而不是次要物質。如果刪去，就與實際不符，不能突出葉綠素的重要作用。（1分）主要一詞體現了說明文語言的準確性。（1分）（意思相近即可）
25．（2分）示例：少吃肉食，多吃綠色蔬菜。（突出綠色食物，意思相近即可）
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