家鄉的蘿卜豆小學作文
蘿卜豆是一道小菜，我們蘇北人都會做，都喜歡吃。我認為它是天底下味道最美的小菜。
初冬，正是做蘿卜豆的時候。母親把精心挑選的黃豆煮好，放在太陽底下晾曬。這是做蘿卜豆最重要的一道工序：不能晾太干，太干了捂不好，豆子不長黑毛；也不能太濕，太濕了豆子容易爛，跑了味。然后把豆子用塑料紙包好，放在爐子跟前捂著，四五天以后，豆子捂得又黑又香，就可以拌蘿卜豆了。將紅皮蘿卜去頭尾，洗凈、切薄片，即可裝壇，一層蘿卜，一層黃豆，一層食鹽，依次反復，直至裝滿。其間，還要隨時均勻地撒入配料、花椒、茴香、姜絲、紅辣椒丁甚至桔皮絲等。最后封口，捂上幾天后，啟封拌勻，即可常備食用。吃的時候再加芫荽、味精、香油一拌，味道美極了。 我們這兒有句俗話：“小麥煎餅蘿卜豆，一輩子吃不夠。”是的，你看他們拿起薄如紙、白里透黃、軟綿綿的小麥煎餅，卷起桔紅色賽瑪瑙似琥珀般的鮮蘿卜豆，潔白鋒利的牙齒猛咬一口，香辣之氣彌散開來，轉眼間一張煎餅下肚。唇齒留香，鼻尖冒汗，頭上散發出騰騰熱氣，外地人見了真是開眼界啊，你們這兒的人吃飯怎么這樣瀟灑！
這就是我們家鄉的蘿卜豆，我愛家鄉的蘿卜豆。
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