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    家鄉的榆林豆腐作文

    時間:2022-10-17 02:32:36 家鄉

    家鄉的榆林豆腐作文

      我的故鄉是陜北古城榆林,那里因地理位置獨特而山清水秀,有著塞上江南的美譽。更是得益于高天厚土的哺育和母親河的滋養,秀美的榆林孕育出米脂婆姨,綏德漢子等,更孕育出了聞名遐邇的榆林豆腐。

    家鄉的榆林豆腐作文

      榆林豆腐是榆林的傳統食品,也是國家地理標志產品。用優質黃豆和榆林古城特有的“桃花水”磨制加工而成,點豆腐用酸漿,做出的豆腐色白、嫩軟、韌細、味美。據說當年康熙皇帝巡視榆林時,當地名廚上了榆林豆腐,味美鮮嫩,皇上贊不絕口名之“清香白玉板,紅嘴綠鸚哥”。從此榆林豆腐名傳古今。

      榆林市民每天吃飯都離不開榆林豆腐,土生土長的榆林人一日可以沒有山珍海味、時令蔬菜,但餐桌上不能離開榆林豆腐。榆林的婆姨們都是心靈手巧,但是一天沒有豆腐在廚房里就無從下手了,勤勞智慧的榆林人甚至用榆林豆腐做成宴席款待中外賓朋,這就是有名的榆林“豆腐宴”豆腐宴上有既美味又養眼的菜肴,但無一例外全都是用榆林豆腐做成的。

      榆林豆腐可用燴、炸、炒、煮、煎、燜等多種烹飪方法制作。清炒豆腐、水煮豆腐、菠菜燴豆腐、小白菜燴豆腐、豆腐稀飯等,都是榆林百姓家常菜肴。體細嫩甜美,食之秒不可言。榆林豆腐亦葷亦素,與蔬菜烹調就有“葷”味,如在榆林佛家“羅漢菜”中,豆腐丸子、炸豆腐片等做出飯使菜肴既有“葷”味,又不違反寺院戒律。而與肉類燴炒時,豆腐又顯“素 ” 味,使其葷菜香而不膩。榆林豆腐可鮮吃也可凍吃。剛做出來鮮豆腐無論怎么吃都香甜可口,但是放在冰箱里凍出來之后的榆林豆腐又另有一番特殊美味。

      榆林豆腐白嫩細膩、味香可口、營養豐富、價廉物美,是榆林地方第一名菜。榆林豆腐高蛋白、低脂肪,具有降血壓、降血脂,降膽固醇的功效。生熟皆可,老幼皆益,養生攝生、益壽延年的美食佳品。

      真正的美食一定來自民間,因為它是勞動者千百年來生活勞動經驗的 沉淀和不斷完善的結晶,也最符合人們內心生出的情感需要,當然也最符合人們的胃口,榆林豆腐就是這樣不但帶給人們舌尖的美味更帶給人們健康的守護。

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