和媽媽一起包餃子
虎年迎著三九寒天降臨于祖國(guó)的大西北,古都咸陽(yáng)時(shí)而有陣陣鞭炮聲,一年一度的春節(jié)馬上就要跟大家一起歡度。

在除夕之夜,家家都忙著包餃子,我們家也不例外,只聽(tīng)媽媽那溫良、親切地喊我:“豫陜,你來(lái)和我一起包餃子,明天早上咱們吃。”我愉快的接受了,急忙放下手中的書(shū),疾步趕到廚房。和媽媽一道擇菜、剝蒜,準(zhǔn)備用的套料,然后仔細(xì)將菜一棵一顆洗干凈,放在篩子空水。過(guò)一會(huì)兒就要切菜。一開(kāi)始媽媽一邊切著菜一邊叫我看怎么拿刀,左手怎樣按住菜,怎樣往后移動(dòng)。我仿照媽媽的切法開(kāi)始干起來(lái)。
我照著媽媽的話去做,果真很有效。開(kāi)始調(diào)餡了,我把切好的菜和肉放在碗里,放入各種調(diào)料,攪拌好后,便開(kāi)始揉面,面可真難揉啊!我費(fèi)了九牛二虎之力才馬馬虎虎的過(guò)關(guān)。面揉好了,餡拌好了,開(kāi)始包餃子了,我先來(lái)?yè){餃子皮,我自信十足地拿起搟面杖去搟。可怎么也弄不好,方不方圓不圓,難看極了。
再看一看媽媽搟的,圓的很好看,我頓時(shí)就像泄了氣的皮球一樣,沒(méi)心情了。媽媽鼓勵(lì)我說(shuō):“你兩只手要配合好,左手捏住面團(tuán)的邊緣,轉(zhuǎn)動(dòng)一下,右手跟著搟一下。”聽(tīng)了媽媽的話,我重拾信心,再試一次。這一次,比第一次搟的好多了,慢慢地我越干越好。搟好了皮,我來(lái)包餃子。我拿了一張餃子皮,放了一點(diǎn)餡,然后使勁一捏。怎么看起來(lái)怪怪的,原來(lái)我放餡太少了,餃子鼓不起來(lái)。我虛心地看著媽媽的動(dòng)作,兩手半握著餃子,合在一起,用兩手的拇指和食指夾住餃子的外緣,手心空出,用力一捏,一個(gè)餃子就包好了,在媽媽的親切指導(dǎo)下,我終于學(xué)會(huì)了包餃子。那時(shí)候,我心里可真高興啊!像吃了一個(gè)大甜瓜似的,樂(lè)滋滋的。
當(dāng)那清脆、悅耳的鐘聲十點(diǎn)響過(guò),我和媽媽包餃子的任務(wù)已勝利完成,我看著那一行行,一排排餃子,心里有說(shuō)不出來(lái)的興奮感,雖然躺在床上,可好久都沒(méi)有睡著。
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