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    烏龍茶的歷史典故及名字由來

    時間:2022-10-05 15:28:32 歷史典故

    烏龍茶的歷史典故及名字由來

      導語:說到烏龍茶很多人就會聯想到了烏龍院,不過它們之間有什么聯系就不是很了解了,下面我們來看看有關其起源的典故和史料記載吧。

    烏龍茶的歷史典故及名字由來

      相傳清朝雍正年間,在福建省安溪縣西坪鄉南巖村里有一個退隱將軍,也是打獵能手,姓蘇名龍,因他長得黝黑健壯,鄉親們都叫他“烏龍”。有一天,烏龍與往常一樣,身背獵槍,腰別茶簍,上山打獵,兼采一些野生茶葉,過午時分,烏龍忽見一頭山獐從前方溜過,他急提獵槍,擊傷山獐。

      等晚上到家,烏龍急于宰獐至深夜,竟把茶葉擱置,翌日清晨,炒制成茶,其苦澀之味盡除,香醇更勝往常,烏龍大喜,連忙邀來鄉親茯友一起品嘗,眾人嘖嘖稱廳,且探究其因,仿效采制,廣為傳開。此后,南巖茶葉聲譽遠揚,遐邇聞名。于是村民擴種茶樹,以茶為生。鄉親們為感念烏龍的貢獻,就把所制的茶葉都稱為"烏龍茶‘.世代因襲,沿用至今。后來烏龍去世了,鄉親們為紀念他,在山巖上建了一座"打獵將軍廟"。

      烏龍茶起源于福建,至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發展,首先要溯源北苑茶。北苑是福建建販鳳凰山周圍的地區,在唐末已產茶。據《閩通志》載,唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開辟山地種茶,初為研膏茶,宋太宗太平興國二年(977年)已產制龍鳳茶,宋真宗(998年)以后改造小團茶,成為名揚天下的龍團鳳餅。當時任過福建轉運吏,監督制造貢茶的蔡襄,特別稱頌北苑茶,他在1051年寫的《茶錄》中談到“茶味主于甘滑,惟北苑鳳凰山連續諸焙所產者味佳。”北苑茶重要成品屬于龍團鳳餅,其采制工藝如皇甫冉送陸羽的采茶詩里所說:“遠遠上層崖,布葉春風暖,盈筐白日斜。”

      要采得一筐的鮮葉,要經過一天的時間,葉子在筐子里搖蕩積壓,到晚上才能開始蒸制,這種經過積壓的原料無意中就發生了部分紅變,芽葉經酶促氧化的部分變成了紫色或褐色,究其實質已屬于半發酵了,也就是所謂烏龍茶的范疇。

      上面就是烏龍茶的來源典故其史料的記載了,不管怎樣是否真如上面所載,烏龍茶在中國備受人們喜愛這是毋庸置疑的。

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