手搟面的味道作文800字
說起家常美食，最開始，我想到的是河南燴面，然而此刻，我最想為大家介紹的，還是那媽媽做的手搟面。
手搟面不僅味道好，看相也好。一碗面，紅、黃、綠、白交加，看樣子，就足以讓你迫不及待的想吃了。媽媽做的面條不像“小瘦子”，而是每一根面條都胖乎乎的，個個“身材”都很標準。
每次媽媽做手搟面，都游刃有余，特別得心應手。首先，揉一個面團，雜糧的、白面的，各有特色。揉面團時手要干燥，掌握好力度，手握面團先回按，再用力朝一個方向揉。常做手搟面的媽媽在揉面團時，技藝顯得非常高超，就像練太極，面團仿佛一個八卦球似的在媽媽手里翻來覆去，搓揉到面團筋道的程度，就可以搟面了。一個面團在媽媽揮舞的搟杖下，滾來滾去，漸漸變成面餅，繼而越來越大，變成圓如車蓋的面皮。然后，媽媽在面皮上撒上面粉，疊成長條，順著一邊切成均勻的條狀，不粗也不細，以便很好的入味。切條時，只有功夫下到了，你才能切得恰恰好。
煮面的鍋里，雞湯、清水都可以，大火燒開幾分鐘就可以把面條煮熟。媽媽常用雞湯下面，這樣雞湯可以為面增加鮮香。面快煮熟時放進蝦皮、胡蘿卜絲、青菜葉，再用小火煮一小會兒，一鍋熱騰騰的面就出爐了。鮮黃的雞湯、白嫩的蝦皮、通紅的胡蘿卜絲、翠綠的青菜葉，不粗不細的面，一碗讓人垂涎三尺的手搟面冒著熱氣就擺放在面前了。
無論哪種美食，都有自己獨特的吃法，手搟面也不例外。我吃手搟面時，先夾幾根面條，摻胡蘿卜絲和青菜葉，特別的香！吃幾口面后，喝一口湯，整碗面就會讓你沉浸在美食的海洋里無法自拔。吃完一碗面后我又盛了一碗，在吃第二碗時我加了一個鹵蛋，鹵蛋很入味，配著手搟面吃真是完美無瑕！吃完了兩碗面，我的口水一瀉千尺，這是滿足的口水。
蘭州的牛肉面、開封的小籠包、重慶的麻辣火鍋……都比不上媽媽做的香噴噴的手搟面。這面是媽媽做的，里面包含著媽媽的味道。也包含著家的味道。
一碗家常手搟面，才是我真正熟悉的味道。
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