《筷子春秋》閱讀答案
我們的祖先何時開始使用筷子，已無可考。但這兩根小玩意，一旦能熟練 操縱，使用起來靈巧無比，難怪西方有學(xué)者贊揚(yáng)筷子是古老東方文明代表。
筷子在先秦時稱為“梜”，是木字旁，不是“挾”。《禮記·曲禮上》提及“羹之有菜者用梜”，鄭玄的注釋是“梜，猶箸也”。司馬遷的《史記·宋微子世家》謂“紂始為象箸，箕子嘆曰：‘彼為象箸，必為玉桮’。”說明“箸”的稱呼始自商代。
“箸”變成今天的“筷”，有個說法是與江南沿海的船民有關(guān)，因“箸”與“住”同音，對船民而言有不吉利的意思，所以反其意稱“箸”為“快兒”。又因多數(shù) “快兒”是用竹子所做，于是在“快”字上加了竹字頭，成為“筷子”。雖明代已經(jīng)有人稱“箸”為“快”或“筷”，但清《康熙字典》僅收錄了“箸”而并未收錄 “筷”。
《禮記》有所謂“飯黍毋從箸”，先秦時人們吃飯用手抓食，箸只用于夾菜。從飲食進(jìn)化推想，原始社會以手抓食可謂自然不過，其后的.食器發(fā)展為“匕”，曲柄淺斗，很像今天的羹匙。今天的“匙”相信是由“匕”發(fā)展而來，但總不及用箸夾菜更為方便。
理論上，促成“箸”的誕生，契機(jī)應(yīng)是熟食燙手。先民發(fā)明鉆木取火，將食物煮熟后，隨手用樹枝撈取是合理推測，因為原始人類生活在森林和洞穴，最方便的材料是樹枝。從現(xiàn)在筷子的形體來看，它還帶有原始竹木棍棒的特征。
筷子雖是餐具，卻又像微型健身器。有學(xué)者指出，用筷子進(jìn)食時，要牽動人體三十多個關(guān)節(jié)和五十多條肌肉，有助于刺激神經(jīng)系統(tǒng)的活動。
筷子不過是小小餐具，卻魅力十足，成為文明進(jìn)步的標(biāo)志 。法國思想家羅蘭·巴特談到筷子時認(rèn)為，筷子不像西方餐具刀、叉那樣用于切、扎、截，因而“食物不再成為人們暴力之下的獵物，而是和諧傳送的物質(zhì)”。
（作者 李陽波 選自2016年5月6日《光明日報》略有刪改）
16．本文從哪幾個方面介紹了有關(guān)“筷子”的知識？
17．第④段劃線部分采用了哪種什么方法，作用是什么？
18．第⑤段加點的“理論上”能否刪去？結(jié)合文意說明理由。
19．文中寫筷子作為餐具有哪些優(yōu)勢？
參考答案
18.不能刪去，因為文中對“箸”誕生的說明僅是合理推測，并非實證。
19.使用方便靈活。 可以使就餐方式更文明
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