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    《茶葉背后的故事》讀書筆記

    時間:2022-10-20 05:42:02 讀書筆記

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      喝陳年普洱,喝得是文化!且看本書作者品評陳年熟普:掰碎茶餅,煮水溫壺,投茶沖泡,等候須臾,便有幾縷茶香悠悠襲來。浸泡約30秒,倒入公道杯,后分至小杯。空間立馬有香氣彌漫。端起大杯,掀蓋輕嗅,登時一股濃郁的樟香味直沖腦門。再看那湯色,濃如醬油。輕啜一口,舌苔似有漿液流過,幽香綿長,醇厚盈腔。十來泡后,香氣仍是難減。

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      依據原料芽葉的嫩度,黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三種。黃芽茶原料細嫩,以單芽或一芽一葉制成,主要包括湖南岳陽洞庭湖君山銀針,四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽,安徽霍山的霍山黃芽。黃小丫,采摘細嫩葉制成,主要包括湖南岳陽的北港毛尖,湖南寧鄉的溈山毛尖,湖北遠安的遠安鹿苑,浙江溫州、平陽一帶的平陽黃湯。黃大芽,采摘一芽二三葉甚至一芽四五葉制成,主要包括安徽霍山的霍山黃大芽,廣東韶關、肇慶、鎮江等地的廣東大葉青。優質黃茶應該湯色杏黃明凈,香氣鮮嫩清香,滋味甘醇甜和。

      白茶為中國特產,主產于福建福鼎、政和、松溪、建陽等縣,屬輕微發酵茶,因原料不同,分為芽茶和葉茶兩類。完全用肥壯芽頭制成的叫芽茶典型代表有白毫銀針,其外形挺直如針,色白如銀,十分珍貴。以一芽二三葉或單片葉制成的叫白葉茶,有白牡丹、貢眉、壽眉等。

      白牡丹以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵,沖泡后綠葉托嫩芽,宛若蓓蕾初開,故而得名。其兩葉抱一芽,形態自然,色澤深灰綠或暗青苔色,葉張肥嫩,呈波紋隆起,葉背遍布潔白茸毛,葉緣向葉背微卷,芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃,葉底淺灰,葉脈微紅,湯味鮮醇。有退熱祛暑之功,為夏日佳飲。

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