荊州魚糕作文650字
荊楚魚糕黃周晟聞名中外的古荊州在我國湖北省中部。下面是小編整理的荊州魚糕作文650字，歡迎大家閱讀參考，希望對你有所幫助。
篇一：荊州魚糕作文650字
魚糕，是采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品。我聽爺爺說，魚糕是女英所創(chuàng)。當初舜帝帶著女英、娥皇二妃南下考察，經(jīng)過荊州一帶時，娥皇因勞累而生病了，喉嚨又腫又痛，想要吃魚，但又討厭魚刺。于是，女英通過與漁民交流，自己創(chuàng)造了魚糕。魚糕，外形呈乳白色，有大大小小的孔洞。一般上桌的魚糕，都切成長方形，背面有黃色的雞蛋皮。上面蓋一些木耳、肉丁、辣椒絲兒、芹菜等，口感十分潤滑，有濃郁的清香氣味。因為是蒸熟的，又含較高蛋白質(zhì)，所以是人們愛吃的營養(yǎng)食品之一。
做魚糕自然要買魚了。買來上好的鰱魚后，先去頭，去內(nèi)臟，去鱗，再用冷水沖洗。
一般人這時候會選擇用絞肉機毫不費力地將魚肉打爛。但，我卻更喜歡民間用刀剁的，感覺菜刀剁的肉更爛，味道更鮮美。剁魚肉的時候，還要在里面加點兒豬肥膘，這樣更鮮嫩。
雞蛋去殼，將蛋清與蛋黃分開。把蛋清放入剁好的肉里，加鹽、味精、清水攪拌成糊狀，若拌不成肉糊，可以多加點鹽，應該就可凝固成糊狀。將蒸籠鋪上濕紗布，倒入魚肉糊，抹平，大約厚四厘米。蓋上蓋蒸半小時，把魚糕上層的水擦干，用調(diào)勻了的雞蛋黃在魚糕上層涂勻。繼續(xù)蒸五分鐘后，就可以出籠了。
出了籠的魚糕，鮮香四溢，難怪會被引為楚宮廷頭道菜。直至清朝，仍然出現(xiàn)在宮廷菜中。據(jù)說乾隆嘗過荊州魚糕后脫口而詠：“食魚不見魚，可人百合糕。”可見魚糕是多么的`美味呀!說來也怪，魚糕在荊州一帶有幾千年的歷史，而外地人竟不知道有這種食物，非荊州人基本上是一問三不知。這也成了荊州一道獨特的風景。每次酒席，它都是頭菜。
魚糕，荊楚人的最愛。不只荊楚人，外地人吃后也向魚糕豎起大拇指!
篇二：荊州魚糕作文650字
俗話說的好，“吃魚不見魚”，說的就是魚糕。因為”糕“與”高“諧音，象征著“步步高升”，是人們心中好運勢的兆頭，所以每到過年的時候，人們都要去超市里買魚糕。魚糕是我們宜都待客的上品，入口香鮮嫩滑，清香可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，同時擁有上千年的歷史，也是我們這里的一道特色菜，它的制做方法很獨到。這不，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，也慢慢到了打魚糕的.時段。
幺爹說菜場小販攤上的魚糕總是擺在公路旁賣，灰塵多、尾氣重，更不衛(wèi)生，便決定自己動手打魚糕。我也樂不思蜀地參與其中。
早早地便陪幺爹到菜場的水產(chǎn)部買了兩條新鮮肥嫩的大草魚、一小塊肥膘肉、一袋生粉和兩板雞蛋。幺爹先把大草魚進行打鱗，宰殺干凈后從背部剖開，剔去脊骨和胸刺，然后從尾部下刀，推去魚皮，洗凈后取下魚頭，再將洗凈的草魚肉切成普通的魚塊大小。然后將肥膘肉以刀成條。
接著就是雞蛋的處理。因為比較簡單，所以幺爹派我一個人單獨完成，我好似接到了像飛船升天般天大的任務，對自己也是信心滿滿。我的任務就是：將雞蛋分成蛋清和蛋黃兩部分，再將蛋黃用手捏融成液狀。接到任務后，我便迫不及待地動起手來，把手洗干凈后，便將雞蛋熟練地一個個敲碎、再將蛋清和蛋黃倒在手上，左一層右一層地用手當過濾器使，把蛋清分到專門乘蛋清的大缽子里，蛋黃裝在另一個缽子里，并摘凈當中的碎蛋殼。完成任務的過程中有好幾次我都偷偷地笑出來，想著完工之后的魚糕味道該有多么的鮮美，就不禁把浮想化為動力，努力地繼續(xù)工作起來，要知道，雞蛋是魚糕中多么重要的”成員“啊。
處理完雞蛋后，魚糕的準備工作就差不多了，再把分好的蛋清倒入魚肉，并一起制成茸。在古代，人們通常是用石臼和幾十斤的大錘將其搗成茸，然而如今科技的飛躍進步，現(xiàn)在的人們都采用絞肉機把魚肉絞成小丁，再用手細捏成茸的方法，這樣既能減輕人工絞肉的負擔和麻煩，也使肉茸的質(zhì)量更高，魚糕的口感更好，味道更美味。
魚糕制作到這里就差不多了，這時只要先在蒸屜里鋪上一層桌布，再用沸水加以蒸煮，等到魚糕大致成形的時候，再在魚糕表面抹上一層雞蛋黃，再蒸上一小會兒，最后改刀成塊，并點上一點“胭脂”，美味又營養(yǎng)的魚糕就大功告成了!
吃著“自己做出來”的魚糕，心里就像吃了蜂蜜一樣甜，在制作魚糕的過程中，我自己雖然沒有幫上太多的忙，但我還是明白了一個重要的道理：做任何事都要按照步驟一步一步地來，千萬不能著急，任何的成功都是要付出努力的!
篇三：荊州魚糕作文650字
我的家鄉(xiāng)在荊州，它是一座古老的歷史文化名城。這里不僅有許多的名勝古跡，而且還有很多的特產(chǎn)。其中網(wǎng) ，我最喜歡的就是荊州魚糕了。
荊州魚糕的來歷還有一個非常美麗的傳說故事呢。相傳魚糕為舜帝妃子女英所創(chuàng)。傳說舜帝帶著女英、娥皇二妃南巡，經(jīng)過荊州時，因路途勞累，娥皇不思茶飯，唯獨想吃鮮魚，可又討厭魚刺，于是聰明又善良的女英為娥皇蒸出了無刺的魚肉糕。娥皇吃后，病情迅速好轉(zhuǎn)。故魚糕又名“湘妃糕”。從那以后便在荊楚一帶一直流傳至今。
聽媽媽說，在荊州早就有“無魚糕不成席”的民俗。大凡紅白喜事、逢年過節(jié)，人們總要吃魚糕。而魚糕在媽媽小的時候并不是能夠經(jīng)常吃到的稀罕菜，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，魚糕早已成了人們餐桌上的常見菜。
魚糕是由魚和肉制成的，營養(yǎng)豐富，又有魚味，還有肉香。而且，色澤潔白，吃到口里感覺特別滑嫩，因此，倍受人們的喜愛。尤其是我們小朋友，魚糕還為我們省去了剔魚刺的麻煩，讓爸爸媽媽不用擔心。
魚糕有好些吃法，不過，我最喜歡媽媽用魚糕做湯了。一片片被切成小薄片的'魚糕，加上幾顆又白又圓的魚丸，湯里還飄著幾片綠綠的青菜，最后還撒上一些香蔥，光是看上去就已經(jīng)讓人垂涎三尺了。
我愛那故鄉(xiāng)的特產(chǎn)——魚糕，更愛我美麗富饒的家鄉(xiāng)。
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