描寫南昌炒粉的說明文作文
導語：家鄉的炒粉，向來是我記憶中難以掩蓋的一部分，南昌炒粉，全國都是風靡的，十四個春秋，不論去了哪里，南昌的炒粉都是獨一無二的。以下是小編為大家精心整理的作文，歡迎大家閱讀參考!
【篇一：家鄉的炒粉】
中國的長江中下游地區是享譽世界的魚米之鄉，我的家鄉南昌就在這片江南水鄉之中。
魚米之鄉，顧名思義，盛產魚和米。有米就會有米的衍生品，在這之中便少不了米粉了。米粉自然有數不清的烹飪方式，但是我最喜愛的、同時也是最古老的便是“炒”了。
中國地大物博，自然環境差異大，全國各地炒粉的方式也有不同，吃過最劣質炒粉，也品嘗過星級賓館中的高檔炒粉，同時還偶有聽說過上千元一份的天價粉。但似乎無論好壞，都沒有留下深刻的印象。但是最讓我記憶猶新的，還是家鄉的炒粉。
走在南昌的大街上，心中或許會蕩漾起一種老舊之感。街道角落里一家看起來陳舊不堪的小店，或許就可以炒出一碗讓你難以忘懷的炒粉。雖說甚是普通，但也有許多深藏著的精髓。
南昌炒粉所選用的米粉是絕對不普通的。必須是江南天然生長出來的。這種米粉與東北那些大棚里的完全不是一個檔次。江南的米粉更具有彈性。不僅僅是選料，炒粉之前的處理也是非常重要的。一碗真正稱得上正宗的炒粉，炒之前不像其他地方用水泡脹，而是用一種以啤酒，鹽調制而成的水泡。這樣一來，粉中就會交錯著一種啤酒大的清香，也有淡淡的咸味了。
炒粉的時候，就跟要求功力了得。需先將油放入鍋中煮沸，然后迅速放入粉。在入鍋的一瞬間，必定會發出“刺啦”的轟鳴聲。之后要迅速翻面，以防焦糊。經過幾次如此步驟，粉已經變成了誘人的金黃色，再加上調料就完成了。雖然看上去是如此簡單，但實則不然。十幾斤重的大鐵鍋，反復翻炒，對臂力確乎是一個大挑戰。正如炒粉師傅所說，“炒一次粉，就像是做十幾個引體向上了”或許乍一看這是死力氣，但炒粉絕對是一門藝術。隨著鐵鍋的跳動，金黃而纖細的絲線騰空而起，在空中舒展開來。交織成一張金黃的網線。在簇動著的火光的照耀下，大網在空中精準的翻過一面，又像捕魚人的漁網一樣落回鍋中，聚攏起來，仿佛正在收獲一樣……
粉炒好了，端上桌子，盛著粉的是一個土頭土腦的大盤子。與那些大酒店里鍍銅，鍍銀的餐具截然不同。但是，金子在哪里都會發光的。炒粉就在這充滿土氣的盤子里，昏暗的燈光下，滿是油污的小店里，卻別有一番氣質。那碗粉就像是蒙上了一層釉一般的光澤。雖然之前從廚房中已經涌溢出鉤人口水的香氣，但此時已經是擺在面前，就更加讓人陶醉了。伴隨著早晨的微微的饑餓感，在看到這碗精巧絕倫的炒粉，就像是吸毒者看見了海洛因一樣的興奮。這么好——有著玉一般質感的粉，哪怕是再有飲食節制的人，也會忍不住大吃一頓的。
的確，南昌的炒粉——同時也是南昌古老的記憶，就潛藏在一家家這樣毫不起眼的小店中。或許這里并沒有金碗銀筷，沒有浮雕，沒有山珍海味。但是這里也并沒有一切——我們對家鄉的愛與依戀啊!
在南昌現代化建設的步伐中，這些街頭的“三無”小店都陸續被拆除了，那些人也為了生計放棄了這炒了大半輩子的粉，或許再過些時日我們已經很難嘗到如此美味的粉了。多少年后，我們再次吃起炒粉時，大概不會忘記伴隨我們童年的那一碗了吧。
南昌炒粉，或許在外地人看來并沒有什么獨特之處，卻讓我們不能忘懷，或許，我們所喜愛的并不是炒粉，而是我們的故鄉——南昌。一碗粉下肚，我們所品味到的，是家鄉的情，家鄉的味兒了吧!
【篇二：家鄉的炒粉】
鍋，已然燒熱，隨之放入的是食用油，蒜蓉、蔥姜，煸香后下入米粉，隨后放入醬油、鹽、味精，再加上辣椒、青菜，翻炒一陣后，盛入盤中，南昌炒粉就做好了。這就是南昌最具特色的食物——南昌炒粉。
夜幕降臨，南昌的夜宵攤又熱鬧起來，在刺鼻嗆人的油煙味背后，一碗碗炒粉出鍋。說真的，我對米粉真不大感興趣，我的食性像北方人，熱愛面食，唯獨對家鄉的炒粉情有獨鐘，特別是現在學業繁忙之際，復習資料充斥在生活中，我就特別喜歡復習完后出門吃上一碗熱氣騰騰的炒粉，入口后唇齒留香，帶著淡淡的咸味和一天的勞累，進入肚中被消化。
說真的，在南昌這么多年，吃過不下五百次炒粉，總結出無數經驗。首先，吃炒粉不能去冠冕堂皇的大飯店，必須去只在晚上開放的路邊攤，這樣才能吃出本地風味。外地米粉吃法我也曾領略不少，但只有這家鄉味道才是最熟悉的，眾煙熏火燎之中誕生的炒粉，似乎是上天給予南昌人的恩賜，特別是對我這種吃貨。
事實上，我最喜歡的是逢年過節在外公家吃到牛肉炒粉。畢竟，曾經滄海難為水，做為一個老南昌人，所食炒粉多矣，卻和家里人做的無法相比，原料大致相同，做法也沒有兩樣，但是，外面的炒粉比家里少了些東西，我只有在家能吃出那種味道，吃完后就著啤酒一飲而盡，倒在床上酣然入睡，但在外面卻沒有睡著的勇氣。似乎家里的粉就能吃出安全感，而外面的則做不到。
每次年夜飯上，百無聊賴的吃著桌上的菜，看著窗外的煙花，許下新年的愿望。今年也是如此，剛準備點點口袋里的壓歲錢，只聽到外公端著一盆炒粉，用他的老南昌話大聲說：“炒粉來咯!”坐在電腦前的我，聞訊趕到，一嘗究竟，卻看到全家人熱鬧的景象，我似乎知道那種味道是什么了，笑而不語的大吃一頓，喝下大碗啤酒，躺在床上思考人生。
忽然間，聽到電視里加多寶的廣告又響起：“還是原來的配方，還是熟悉的味道。”家鄉的炒粉，也還是原來的配方，也是熟悉的.味道。是什么獨特的味道呢?那是——家的味道!
【篇三：家鄉的炒粉】
清晨薄霧未散，小城便開始煥發生機。
清晨以第一縷充滿能量的節氣開始的，最能勾人食欲的，在這微微潮濕偏遠的南方之地，炒粉也數其一罷。
南方盛產水稻，清晨時分，農民伯伯便摘下南方沐浴著晨光與朝露的第一株麥穗，南昌這附近的米粒是極好的，晶瑩剔透，圓潤而滑爽，放在日光下有如寶石一般的光彩。這樣的米粒兒若制成米粉也必是極好的。
外婆是土生土長的南昌人，做得一手美味。原來本是會做米粉的，極有韌性的一根根，但現在也極少做了。但其做炒粉之能可謂是絲毫不含糊。她極會挑粉，知道色澤自然而白皙的粉是最好的。米粉剛買來，不能直接炒，直接炒的不叫南昌米粉。
故南昌炒粉的特點之一是必有韌性，先將其放水中浸上一夜，時間是約莫估計的，說詳細也絲毫不詳細，但做粉的好手皆知曉，粉心泡軟了，不再似鋼筋一般直硬，便可以了。
粉泡好，必先過一道水，果然也是南方的粉，時時刻刻離不開水的，放在鍋中小火慢慢煮，粉的色澤會轉白，像牛奶一般，層層疊疊在沸騰的水中散開。估約著時間便可以撈出，但尤記得一點，撈出后便迅速過一道冷水，這樣一會兒炒時才不會和在一起，“難分難舍”的局面。
南昌人口味偏重，所以佐料頗多，紅辣椒、肉丁、青菜、芹菜等，放在火中爆炒片刻，爆出香味，再倒入米粉，與之大火翻炒，加入油鹽、醬油等調料即可。謹記，油必多放，否則粉都會成為“鍋貼”。
剛盛出的粉帶著外婆的笑容與汗水，醬色的圓形粉上點綴著種種顏色，蒙著一層金色的油光，及剛炒出的撲面騰騰的熱氣，香味也撲面而來。一根根極長的粉，競找不到頭與尾，剛入口會微燙，但更多的是粉的嫩滑與佐料各樣的香氣揉雜成一片。打破早餐未醒的睡意及消失已久的味覺。長長的粉像是暖暖的幸福，彌漫在口舌與唇鼻間。外面的粉，不似南昌的，用料極其吝嗇，粉極干澀硬，不像家鄉的口感滑嫩。吃畢，還有著一灘金黃的油散發著粉的香意，于是意猶未盡地大大咧咧叫起“再來一碗，再來一碗!”就是家鄉未盡的味，難忘。
一條長江不斷，接著家鄉的思念，接著家鄉不盡的粉香，無盡的香意，濃濃淡淡，帶著一份暖意。
倘若有一碗粉，用料極足，味重，令人念起家鄉的暖，家鄉的情，。在冥冥之中有一份希望自己過得更好的愿意，那是炒粉，家鄉、南昌的炒粉。
未盡的香中是情誼濃濃……
【描寫南昌炒粉的說明文作文】相關文章：
南昌中考作文題目：傳遞---06-19
描寫我的校園說明文800字（精選21篇）12-25
貓的說明文作文12-22
描寫云的作文03-04
描寫事件的作文08-23
描寫微笑的作文09-09
描寫剪紙的作文01-25
描寫尊嚴的作文10-19
描寫家鄉的作文05-14
描寫歐洲的作文02-20