手工小吃制作方法
說到小吃，大家都有很多話要說，你知道哪些好吃的小吃，要怎么做？以下是小編整理的手工小吃制作方法，歡迎閱讀。
手工小吃制作方法1：煎餅
主料
面粉兩大勺
韭菜1小把
做法：
將韭菜切碎備用。
將韭菜，食鹽，十三香，雞蛋攪拌均勻，倒入適量的溫開水。一邊加入面粉和淀粉，一邊進行攪拌。攪拌均勻，要面粉全部化開。
電餅鐺加熱。加熱后刷上一層食用油，不要刷太多。
用湯勺將攪拌好的韭菜面湯，均勻的鋪在電餅鐺里。不均勻的地方可以用木鏟鋪一下。
兩三分鐘之后，煎餅成形了。就可以用木鏟把它翻面，煎另一面了。
最后，折好盛出來裝盤就可以了。你也可以切一下裝盤。
注意事項
一定要等煎餅成形后再翻動，不然容易粘在一起。
手工小吃制作方法2：手工曲奇
材料：無鹽黃油、鮮奶油、低筋面粉、糖粉、細砂糖、鹽
做法：
1、黃油室溫軟化，用攪拌器打勻后放鹽；
2、分三次加入糖粉，每次加入都要攪打均勻；
3、黃油打到呈發白的狀態，分四次加入鮮奶油，每次加入都要攪打均勻；
4、低粉過篩兩遍，加入攪打好的黃油中，用刮刀切拌和翻拌的方法混合均勻，直到沒有粉末的`狀態；
5、裝入裱畫袋里，將裱花袋口收好；
6、在烤盤上擠出花紋，放入烤箱烘烤。然后往每個曲奇上加一顆大杏仁就可以了。
手工小吃制作方法3：包子
材料：
普通面粉500克（我喜歡用大磨坊的富強粉），溫水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺（就是10克。我通常用安琪干酵母），5克白糖。
做法：
1。把面粉放在盆里，中間挖個坑。
2。酵母、白糖放在溫水中溶化（這個過程需要五分鐘）。注意水溫不要太高，摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。
3。把2倒入1的坑里，馬上用筷子攪拌成小面團狀，再用手揉成不粘手的面團。如果按照面粉：水=2：1的比例來和面，面團是濕乎乎的，那么就再加點面粉。我看電視上說，如果出現這種效果，說明面粉的品質好。最后揉好的面團應該滿足“三光”：面光（面團表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上蓋一塊濕布，放在溫暖的地方發酵。夏天放在室內就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬！發酵時間約為1小時即可。
注意事項：把水倒入面粉中時，切忌一點點的補水，一定要一次把水加夠。一點點加水和出的面團筋度不夠，要揉很長時間才能達到面光的效果。
4。發酵結束后，面團聞上去有淡淡的酸味兒。把發酵好的面團取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面團。醒發十分鐘。
5。這時候可以制作包子、花卷等發面食品了。做完之后，還要醒發二十分鐘。在這期間準備蒸鍋，把蒸鍋里的水燒開，再把醒發好的包子、花卷等放到蒸鍋里，蒸的時間是15分鐘。
和面應該是包子里面技術性最強，最難掌握的，要分面的干濕，水的溫度，這里，就一般情況說明一下，和面，一般不加任何添加劑，夏天時候可以適當放鹽，但不可過量，過量了面皮發僵，不要放堿，不然回影響面皮顏色。具體和面，要多揉，多摔，多晌（也就是醒一醒），按照傳下來的說法，面要盤摔三次，晌三次，經歷三軟三硬才可以使用。
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