語文教案優選5篇
作為一名為他人授業解惑的教育工作者，總歸要編寫教案，教案是教學活動的總的組織綱領和行動方案。快來參考教案是怎么寫的吧！以下是小編為大家收集的語文教案5篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
語文教案 篇1
語文技巧解析:現代文閱讀方法
時間不是問題，重要的是活學、精思、善用。
--------高立志寄語
現代文閱讀方法
一、現代文文體劃分：
表達方式：記敘文、說明文、議論文
文學作品：詩歌、小說、散文(抒情散文、敘事散文)、劇本
二、現代文閱讀需要要點培養的能力有哪些方面？
1、感受文章所表達的思想感情。
2、抓住一段文字的中心，找出關鍵性語句。
3、從文章的內容中體會作者的態度和觀點。
4、體會和理解句子的深層含義。
三、現代文閱讀從哪幾個方面來整體感知、領會文意？
1、理解思想內容。
方法：看題目、人物（事物）、事件，進行綜合、概括。
答：此文記敘了（描寫了、說明了）??,表現了(贊美了、揭示了)??
2、分析結構，理清層次。
（1）熟讀課文，了解全文梗概。
（2）理清內容的排列組合順序，把握作者表達的思路，抓住主體內容的內在聯系，確定劃分依據。
（3）劃分段落，注意過渡自然節的劃分。
（4）仔細閱讀各段內容，找出重點，概括段意。
常用方法：（1）按時間劃分（找表示時間的短語）
（2）按地點劃分（找表示地點的短語）
（3）按事情發展過程（找各個事件）
（4）總分總（掐頭去尾）
3、強閱讀理解，提高語感能力。
4、了解各種表達方式。
（1）記敘。弄清記敘的要素和線索是閱讀記敘文的基本要求，同時，還要分清記敘的順序與人稱。
（2）描寫。描寫是記敘文中常用的一種表達方式，用來表現人物、交代背景、渲染氣氛、抒發感情、突出中心；說明文中的描寫是為了把事物說得更準確、更易懂、更形象。
（3）說明。理清說明順序，抓住特征，分清說明方法。
（4）議論。分清議論的要素和議論的方式，分析記敘文中議論的作用。
（5）抒情。抒情有直接抒情和間接抒情。要正確理解作者的情，就必須因人因事因物，從對人、事、物的敘述和描寫中感受作者的情。
5、找主旨句：找首段或尾段的議論抒情句。
6、為文章擬標題。
找文章的線索或中心
（1）核心人物（2）核心事物（3）核心事件（4）作者情感
7、寫讀書卡片。
按各項要求上原文尋找，再填寫。注意原文的標題、作者、出版社等項（有時在括號內）。
四、怎樣理解關鍵字、詞及重點句在語言環境中的含義和作用？
1、對關鍵字的理解和作用的掌握，應側重于揣摩作者的“煉”字功夫。
2、應根據特定的語言環境來確定關鍵詞的含義和作用。一方面要注意詞的感情色彩的變化，另一方面要注意詞的特定含義。
3、重點句的含義和作用，則需要在熟讀精思的'基礎上來領悟和理解。
五、如何把握文章的線索、思路和結構？
所謂線索，就是貫穿整篇文章的情節發展和思想感情發展的路線；思路，就是作者的思想脈絡，是連貫的有條理的思維活動過程；結構，即是作者思路的反映。
文章線索的安排通常有以下幾種形式：
1、以主題為線索。2、以人物為線索。3、以事物為線索。4、以中心事件為線索。5、以“情”為線索。
作用：是貫穿全文的脈絡，把文中的人物和事件有機地連在一起，使文章條理清楚、層次清晰。
六、怎樣理解語言表達的連貫性？
連貫，就是前后句子的意思連續貫通，沒有阻礙。它的要求有：1、有統一的話題，包括在一個較長的單句中主語要一致。2、有合理的句序。3、有過渡銜接的句子。4、構成一組整句的句式要統一。
七、記敘順序及作用
1、順敘（按事情發展先后順序）
作用：敘事有頭有尾，條理清晰，讀起來脈絡清楚、印象深刻。
2、倒敘（先寫結果，再交待前面發生的事。）
作用：造成懸念、吸引讀者，避免敘述的平板單調，增強文章的生動性。
3、插敘（敘事時中斷線索，插入相關的另一件事。）
作用：對情節起補充、襯托作用，豐富形象，突出中心。
4、補敘（略）
如何區別倒敘和插敘？
所謂倒敘，就是把事情的結局或后來發生的某件突出的事情提前到前邊來寫，然后按順敘的方法敘述事件。所謂插敘，是指在敘述過程中，由于某種需要，暫時中斷原來的敘述，而插入有關的另一件事情的敘述，即在一件事情的敘述經過中穿插入另一件事情。二者的主要區別是：插敘不屬于敘述線索，插敘的內容一般只是一個片段，不是情節的主要環節；倒敘則屬于主要敘述線索，內容是事件的結構或主干情節中某個最突出、最精彩的部分。
八、怎樣分析記敘文的寫作特色？
1、分析文章的表達方式。以記敘為主，綜合運用描寫，抒情，議論等表達方式。
2、分析文章的順序與結構。記敘文常用的順序有順敘、倒敘和插敘。
3、分析文章的表現手法。記敘文常用的表現手法有對比烘托法、欲揚先抑法、象征手法、借物喻人、情景交融等。
4、分析文章的語言特色。記敘文在語言的運用上有兩種類型，一是樸實無華，二是優美生動。分析時應把握不同類型的語言特色，還要結合作者的感情和態度。
可從下列語句中選擇：
樸實無華、形象生動、清新優美、簡潔凝練、準確嚴密、精辟深刻、通俗易懂、音韻和諧、節奏感強。注：必須結合具體語句分析。
九、描寫分為哪幾種？
正面描寫、側面描寫（借他人之口對對象進行描寫）。
環境描寫、場面描寫、細節描寫（對某些細小的舉止、行為或細微的事件、細小的景物片斷作仔細的描繪）
人物描寫（外貌描寫，語言描寫，動作描寫，神態描寫，心理描寫）
十、某句話在文章中的作用是什么？
結構方面：總領全文、總結上文、為下文作鋪墊、引起下文、承上啟下、線索、照應前文。
內容方面：點明中心、深化主題。（需結合具體內容來講）
十一、怎樣體會作者的態度、觀點和感情？
可以從以下幾方面分析：1、分析文章的題目2、分析文章的開頭3、分析文章的結尾4、分析文章的抒情議論段落5、分析寫作背景和寫作意圖
十二、記敘文的六要素？
時間、地點、人物、事情的起因、經過和結果。
十三、寫作手法及作用？
（1）擬人手法
賦予事物以人的性格、思想、感情和動作，使物人格化，從而達到形象生動的效果。
（2）比喻手法
形象生動、簡潔凝練地描寫事物、講解道理。
（3）夸張手法
突出人或事物的特征，揭示本質，給讀者以鮮明而強烈的印象。
（4）象征手法
把特定的意義寄托在所描寫的事物上，表達了??的情感，增強了文章的表現力。
（5）對比手法
通過比較，突出事物的特點，更好地表現文章的主題（具體）。
（6）襯托（側面烘托）手法
以次要的人或事物襯托主要的人或事物，突出主要的人或事物的特點、性格、思想、感情等。
（7）諷刺手法
運用比喻、夸張等手段和方法對人或事物進行揭露、批判和嘲笑，加強深刻性和批判性，使語言辛辣幽默。
（8）欲揚先抑
先貶抑再大力頌揚所描寫的對象，上下文形成對比，突出所寫的對象，收到出人意料的感人效果。
（9）前后照應（首尾呼應）
使情節完整、結構嚴謹、中心突出。
十四、修辭方法及作用
（1）比喻：形象生動、簡潔凝練地描寫事物、講解道理。
（2）擬人：賦予事物以人的性格、思想、感情和動作，使物人格化，從而達到形象生動的效果。
（3）夸張：突出特征，揭示本質，給讀者以鮮明而強烈的印象。
（4）排比：條理清晰，節奏鮮明，增強語勢，長于抒情。
（5）對偶：形式整齊，音韻和諧，互相映襯，互為補充。
（6）反復：強調某種意思，強烈抒情，富有感染力。
語文教案 篇2
【本學期總第 課時】
【本單 元 第 課時】
【課 題】：12、草原
【課 型】：新授課
【主 備 人】：好生鎮中心小學杜建民
【教 學 目 標 】：
1、學會本課的生字、新詞。
2、有感情的朗讀課文，劃出含義深刻的句子。
3、讀懂課文，在草原自然美和人情美的熏陶下感染下，受到熱愛祖國和民族團結的教育，培養學生愛美的情趣。
4、品味、積累課文中優美的語言。
【重 難 點關 鍵】：
重點：有感情的朗讀課文，劃出含義深刻的句子。學會本科10個生字，認識4個生字。
難點：品味、積累課文中優美的語言。
【教 具 準 備 】：
教師準備：課件、課文朗誦磁帶。
學生準備：收集有關草原風光和民俗風情的圖片、文字資料。
【教 學 內 容 】：
第一課時
一、導入新課
1、出示課件，將學生帶入草原高原遼闊的境界。
2、同學們在電視中見過草原，可能也收集了不少有關草原的資料少自己了解的草原。
下面，我們隨著名作家老舍一起走進內蒙大草原，去領略、感受那美麗的自然風光。
二、自獨自悟
1、學生自讀課文，練習把課文讀正確、讀流利。
2、以輪讀的形式檢查學生讀課文的情況，教師隨時注意正因及把長句子讀通順。
3、請學生自由結成學習伙伴，去游覽美麗的草原，注意不要走馬光滑，在美景中要仔細觀賞。游覽后向大家匯
（1）你們覺得草原那些景物最美？為什么？
（2）選一種恰當的匯報方式介紹自己的感受，給大家留下深刻的印象（如朗讀、畫畫、唱歌、吟詩等）
三、匯報交流
1、激情：把映入你眼中的美景匯報給大家吧。
2、組織學生用自己喜歡的方式匯報自己對課文的理解和體會。
重點引導：
（1）在天底下，一筆千里，而并不茫茫。（可聯系《敕勒歌》）
（2）那些小丘的線條是那么柔美，就像只用綠色渲染，不用墨線勾勒的中國畫那樣，到處崔色預留，輕輕流入云際。（可廚師草原風光圖畫兩幅，一幅為大寫意畫，一幅為工筆畫。請學生辯別那幅畫是只用綠色渲染，不用墨線勾勒的中國畫。）
四、品味語言
1、看得出，同學們已被草原美景深深陶醉，請同學們再來讀讀第1段，并把你喜歡的語句畫出來，仔細品味品味。一會兒我們一起來賞讀。
2、學生自由讀，說自己喜歡的語句，教師注意知道學生有感情的朗讀。
3、多么優美的景色，多么生動的語言，讓我們把這優美的景色、生動的語言永遠印記在腦海之中吧！請同學們練習背誦第1段。（指名背齊背）
4、抄寫第1自然段中自己喜歡的詞語、句子。
【教 學 反 思 】：
課 時 備 課
【本學期總第 課時】
【本單 元 第 課時】
【課 題】：12、草原
【課 型】：講讀課
【主 備 人】：好生鎮中心小學杜建民
【教 學 目 標 】：
1、學會本課的生字、新詞。
2、有感情的.朗讀課文，劃出含義深刻的句子。
3、讀懂課文，在草原自然美和人情美的熏陶下感染下，受到熱愛祖國和民族團結的教育，培養學生愛美的情趣。
4、品味、積累課文中優美的語言。
【重 難 點關 鍵】：
重點：有感情的朗讀課文，劃出含義深刻的句子。學會本科10個生字，認識4個生字。
難點：品味、積累課文中優美的語言。
【教 具 準 備 】：
教師準備：課件、課文朗誦磁帶。
學生準備：收集有關草原風光和民俗風情的圖片、文字資料。
【教 學 內 容 】：
一、導入新課
上節課，草原的美麗讓我們流連忘返；這節課，我們將近一步了解生活在草原上得人們。
二、自主讀書
1、今天的草原，以美麗的自然風光與獨特得民族風情吸引這越來越多的游客。如果你是一名導游，該怎樣向游客們作介紹呢？
2、請同學們認真讀第2－5自然段，可以列列提綱，或摘記一些詞語。
三、小組交流
小組內一人扮演導游，其他人扮演游客，到陳巴爾虎旗去游覽。導游要主動熱情的向游客作介紹，回答游客感興趣的問題。
四、集體交流
1、那位同學愿當小導游，帶領大家到陳巴爾虎旗去游覽？老師希望你在介紹時盡量用上課文中的詞語。還可以結合你在課外收集到的資料。當游客的同學，遇到自己感興趣的地方一定要請教導游啊。
2、在導游的帶領下去感受草原獨特到的民族風情和草原人民熱情和好客。
五、體會情感
1、在這位小導游的帶領下，我們結識了新朋友，蒙古族老鄉給人留下了怎樣的印象？（學生自由暢談：熱情好客、淳樸、親切大方等。）
2、蒙漢兩族人民盡管語言不同，但心心相通，大家用握手、微笑表達著親熱；用音樂、舞蹈傳遞著真情。請同學們找出最能體現蒙漢兩族人民情深意重的段落讀給大家聽。
3、知道學生有感情的朗讀第25自然段。
4、教師小結：老舍先生和我們一樣，留戀草原上的景，草原上的情，草原上得人，所以他動情的寫下了是呀！盟漢情深何忍別，天涯碧草話斜陽（板書），結合你對全文的理解，試說一下這兩句話得意思。（蒙古族人民和漢族人民情意深厚，怎么能夠舍得馬上分別呢？雖然已夕陽西下，仍在草地上依依道別。）
5、全班有感情的其讀課文。指導學生抄寫自己喜歡的句子。
六、隨文練筆
盟漢情深何忍別，天涯碧草話斜陽。如果你是位游客，也一定會邀請蒙古族老鄉去你的家鄉去做客。該怎樣介紹你家鄉的自然風光和風土人情呢？想一想，然后寫下來。
【教 學 反 思 】：
語文教案 篇3
教學目標：
1.引導學生讀背成語，積累語言。
2閱讀短文，在讀懂內容的基礎上，體會表達的思想感情。
3.學習寫讀后感情。
4.在實踐活動中培養學生創新精神和實踐能力，練習寫小發明/lw/Index.html>論文。
教學重點：
1、學習寫讀后感情。
2、在實踐活動中培養學生創新精神和實踐能力，練習寫小發明/lw/Index.html>論文。
教學內容：
讀讀背背和閱讀
教學目標：
1.引導學生讀背成語，積累語言。
2閱讀短文，在讀懂內容的基礎上，體會表達的 思想感情。
教學過程：
一、完成讀讀背背：
1、自讀成語和熟語，注意讀準字音。
2、小組內輪讀，互相糾正讀音。
3、全班賽讀、接背。
（對較難的'詞語，交流理解意思）
二、完成閱讀：
1、自讀《外婆家的石橋》，讀準字音，初知大意。
理解詞義：
趔趄：身體歪斜，腳步不穩。
匍匐：匍匐就是爬行的意思。
２、根據問題再讀短文，并理解：
（１）外婆家的石橋是什么樣子的？
（２）外婆家的石橋為什么會給我留下美好的懷念，又能為什么引起我的惱恨？
（３）課文表達了作者怎樣的思想感情？
３、組成小組交流。
４、小結：
（１）石橋很高，很陡，橋身很寬。石階平貼光滑。
（２）懷念：伏在橋欄上，可以貪婪地眺望大橋下的景色。綠水、白帆。。。。
惱恨：一個……
５、選擇自己段落有感情地朗讀。比一比。
三、作業：
１、讀記成語。
２、完成同步中的作業。
語文教案 篇4
教學目標：
1.正確讀寫7個生字，認識“諾、頒、隧”3個字。理解生詞。
2.正確、流利地朗讀課文，感知課文內容。
3.讀通課文，了解諾貝爾的輝煌業績，感受他偉大的人格力量
教學重點：
學會生字生詞，讀通課文，感知內容。
教學難點：
從具體的語句中，感受諾貝爾博大的胸懷、奉獻的精神、對科學的熱愛。
教學過程：
第 1 課時
一、揭示課題
1.談談世界著名的獎項——諾貝爾獎。
2.說說對諾貝爾的了解。
二、設問導讀
(一)預習課文
1.依自學提示讀課文
默讀課文，標出自然段。
大聲朗讀課文，勾畫出生字生詞，同桌借助詞典或學過的解詞方法思考其含義。
小組合作讀課文，互相正音。
2.正確讀出下列詞語。
斯德哥爾摩 頒獎 機械 砸石頭 灰燼
隧道 開鑿 震撼 英鎊 爆炸
3.展示朗讀：選擇喜歡的自然段朗讀，互相評價。
(二)概括內容
1.默讀課文，說說從文中讀到了哪些內容。
2.從上面提到的`內容中提煉出主要內容。(提示：找出文中主要自然段來概括。)
3.思考：文章層次如何劃分?說說理由。
(三)了解諾貝爾獎
1.自讀課文第1、2、10自然段，思考
⑴諾貝爾獎是怎么來的?獎項涉及哪些領域?
⑵諾貝爾獎授獎儀式的地點和時間分別是什么?為什么這樣安排?(溫馨提示：邊讀邊畫出有關的詞句。)
2.品析遺囑
⑴讀讀第10自然段中寫諾貝爾遺囑的句子，從遺囑的內容中，你認識到了怎樣的諾貝爾?
⑵飽含深情地讀出諾貝爾的遺囑。
三、鞏固練習
完成課后練習1、2題。
四、拓展延伸
查資料了解我國曾獲得諾貝爾獎的科學家。
第 2 課 時
教學目標：
1、正確、流利、有感情地朗讀課文。
2、了解諾貝爾發明炸藥的歷程及所經受的磨難，感受他熱愛科學、無私奉獻的精神。
教學重點：
有感情地朗讀課文3—9自然段，體會諾貝爾熱愛科學、勇于追求、鍥而不舍的精神。
教學難點：
借助課文內容，練習為諾貝爾寫100字的小傳
教學過程：
一、基礎達標
課文主要記敘了諾貝爾( ) 的艱難歷程。臨終時，他把100多種發明的獎金和專利費存入銀行所得利息，作為獎金，分別獎給 ( ) 五個領域中成就最突出的人。
二、設問導讀
(一)默讀課文3-9自然段，思考
1.諾貝爾為什么想要發明炸藥?(讀課文第四自然段，找出句子。)
2.諾貝爾發明炸藥經歷了哪三個過程?(提示：仔細讀5-9自然段，畫出相關的句子，簡潔敘述。)
3.找出本片段中最令你感動的地方，有感情地讀一讀。
(二)合作探究
1.諾貝爾發明的炸藥為人類的生產活動解決了哪些實際問題?
2.我們知道，炸藥常用于戰爭之中，它在給人類帶來好處的同時，也毀滅人類創造的文明。如果諾貝爾泉下有知，會怎樣想?(提示：結合諾貝爾獎的獎項來分析)
(三)練寫小傳
1.讀富蘭克林的傳記，想一想：書寫諾貝爾的小傳，要有哪些內容。
2.根據課后練習第4題的要求，為諾貝爾寫人物小傳。
三、鞏固練習
結合全文內容，談談你對“為了發明炸藥，諾貝爾投入了他的整個生命。”這句話的理解。
四、拓展延伸
整理為諾貝爾寫的小傳，謄抄在課后練習第4題下的空白處。
語文教案 篇5
教學目標
【知識技能】
1.正確認讀“菠、煎、腐”等13個生字；正確書寫“燒、烤”等8個字。
2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。
【過程與方法】
正確、流利地朗讀課文，能說出制作哪種食物運用那種烹調方法。
【情感態度與價值觀】
了解中國的美食文化，激發對中國美食的熱愛和贊美之情。
重點難點
【教學重點】
學會生字，讀好詞語。
【教學難點】
正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調方法。
第一課時
（一）啟發談話，導入活動
1.同學們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流長。我國從南到北，美食文化不同烹調方法也不一樣。
2.告訴學生，本文就是介紹中國美食文化的。
今天，我們來學習《中國美食》。
3.板書課題，一起齊讀課題。（板書：4中國美食）
（二）檢查預習
1．（課件出示）出示11道美食圖片。
圖片中，介紹了哪些美食？
請同學們把書翻到第35頁，把書端好，自由朗讀課文。
2.檢查字詞識讀
同學們課前已圈出生字，借助拼音認讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？
出示：（課件出示）（帶拼音）
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。
指名讀第一行詞語，如果讀對了大家就跟著讀一遍。重點指導翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。
出示：（課件出示）（帶拼音）
菠菜香煎豆腐水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥
自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點指導翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。
3.檢查課文朗讀
小朋友們詞語讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？
（1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請讀得用心，聽得專心的同學展示。（課件出示讀書正確姿勢圖片；注意讀書姿勢：雙手捧書，眼離書本一尺）
老師范讀，學生跟讀，指名讀。
（3）自由讀全文，爭取讀得正確流利。
4.指導書寫生字。
（1）（課件出示）用田字格課件出示生字：燒烤鴨肉炒飯茄雞
仔細觀察字形結構跟著老師書空。
“烤”字左右結構，右邊是個“考”。
“肉”兩個人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點。
（2）認真讀貼，描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正身直足安。
（3）展評學生的書寫。
（三）復習鞏固
1.小游戲，比賽摘蘋果。（出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋果樹）
會讀一個詞語，蘋果就被摘下一個。
看看誰摘的多？
小結：看來這些生字詞同學們都認識了，下節課接著學。
第二課時
（一）復習導入，激發興趣。
1.當小老師，抽讀生字卡片。
2.（課件出示9）復習詞語：
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
（1）指名學生認讀生詞。
（2）開火車認讀詞語。
3.齊讀詞串。
4.繼續學習《識字4》。（板書：中國美食）
（二）讀中悟情，讀中積累
1.讀法指導。小朋友，上節課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調方法，我們就繼續來學習課文。
2.逐行指導。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對詞語的理解，然后，讓學生再讀。必要時教師可作示范。
指導重點：
(1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）
①這些中國美食用到了哪些烹調方法？
（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調方法。）
②引導學生了解什么是“紅燒”的烹調方法。
（紅燒：中國美食中烹調方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）
③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？
（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）
（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）
①這兩種中國美食又用到了什么烹調方法？
（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調方法。）
②說一說，這兩種烹調方法的具體做法。（可以借助查字典）
（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的.一種烹調方法。
烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發，凝成一層脆皮，原料內部水分不能繼續蒸發，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風味。）
③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？
（比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。
（3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）
這兩種美食用到了什么烹調方法？（爆、燉）
了解“爆”、“燉”的烹調方法。
爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。
燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。
（4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）
這里有用到了什么烹調方法？（蒸炸炒）
這三種烹調方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？
（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）
4．指導停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。
5．練讀全文。注意停頓，語速和語調的變化。自讀，互讀。反饋指導。推選優秀者到前面配樂朗讀。
6.當堂背誦。學生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當堂背誦。
（三）總結全文，延伸拓展
1.今天我們認識了很多的中國美食，說一說運用了哪些烹調方法嗎？
本文共介紹了10中烹調方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。
2.你最喜歡的中國美食是什么？
學生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。
這節課我們認識了很多中國美食，了解了很多烹調方法，我們會用詞串說句子。
板書設計
4中國美食
涼拌、香煎、紅燒
中國美食烤、煮
烹調方法爆、燉
蒸、炸、炒
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