風物志作文

[合集]風物志作文

　　在平日的學習、工作和生活里，說到作文，大家肯定都不陌生吧，作文根據體裁的不同可以分為記敘文、說明文、應用文、議論文。作文的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編收集整理的風物志作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　河南地大物博，偏偏吃食總不大精致，以面為主，大多已燴、燜、炒、熬等平常吃法湊合，有時干脆清粥配饅頭，實在有些乏味。

　　獨有一道粉漿面條大值得回味，即使在快節奏且追求利潤的今天，吃法已不太正宗的粉漿面條也是早餐桌上的常客。面是其次，濾得漿白濃稠的酸漿才是精華。愛的人如我，便是處在異地他鄉也念念不忘，不愛的連味也聞不得。

　　據傳在明朝正德年間，洛陽方縣一戶姓史人家開了個飯店，生意興隆。有一年，小麥收成不好，豌豆卻大豐收，飯店便天天賣豌豆面飯。直到一天，一位京城的欽差大臣路過此店吃飯，因無上等米菜，店主無奈之下只得用盆里磨碎的豌豆和桌上的面條，以椒葉、藿香為料，豌豆漿作湯簡單下了一碗面，誰料這酸香濃郁的漿面竟頗得大人喜愛，自此這一做法便廣為流傳，成了一道名吃。也成為洛陽三絕其一——洛陽水席上的名菜。

　　粉漿面條最重要的就是這漿了，面條多少粗細并不講究，這配菜也是依喜好而定，唯獨這漿，要想“主味酸而回味甘”很需費一番功夫。在自家很難做出一碗好的粉漿，如要做一碗粉漿面條都得現跑去豆腐坊買新鮮漿液。做漿要將用水泡好的綠豆在石磨上磨成粗漿，去渣后，放置發酵物，充水放曲，晾一到兩天，粉漿便大致做好了。接下來還要是打漿，把酸漿放在80度左右的鍋中，漿的表面會浮上白沫，這是要用勺子輕輕打滑，等到完全細膩光滑，直接下面條，芹菜葉，黃豆，撒上花椒粉和芝麻油便可出鍋。在媽媽上學的那個年代，校園旁邊就有賣粉漿面條的，五分一碗，賣粉漿的的直接從大鐵鍋里盛出無什佐料、幾近清湯的一碗漿面，卻總能讓人吃的大汗淋漓，逼出寒氣，在冬天漿面條更是成了多少莘莘學子的深夜慰籍。聽聞以前也有賣粉漿的貨郎挑擔走過大街小巷，現在卻是見不著了。到我這一代，粉漿的名聲稍見落沒，但在河南隨便一家早餐館也見得的。餐館大多用黃豆做漿，放又細又短的面，幾小把芹菜葉，不拘者甚至可以把面條放在的塑料杯里，用吸管吸著吃。最好再配香蔥餅或韭菜盒子，那便中和地香醇濃厚，回味悠長的更甚，值得我屢屢回味。

　　一碗粉漿傳承千年，早已被時光的磨輪濾得更細，釀的更純。以前是河南農民蹲在田埂子上一口大蒜配一口粉漿面條，現在講究的卻要配上韭花辣子醬，雪菜丁，蘿卜丁，榨菜絲等等。雖改的不一定妙，但也說明吃食這東西不像建筑古跡，拆了變損，改也不得；也不像手工手藝如皮影泥塑一般無人繼承，眼見就要湮滅在漫漫歷史長河中。民以食為天，歷代流傳的小吃已經浸潤到每戶人家的裊裊炊煙中，融入到街邊口叫賣小吃的喊聲中，甚至在爹娘教孩子廚頭灶腦，代代流傳中。且如粉漿面條這般簡單便宜又富含智慧的、只用剩物菜桿就可做的小食，便更加容易流傳，另一方面，鑒于其可塑可改性強，適宜人群更廣，也容易合上國家發展腳步的拍子，實在是難得，無怪乎被命名為河南十大傳統名小吃之一。

　　粉漿面條既上得了水席的高雅之堂，也下得了村子里每戶人家的鐵鍋瓷碗，偶爾姥姥也做一碗給我嘗鮮，端碗出門坐看不遠處菜畦芹菜苗上跳動的螞蚱，心里便認清，牢記這就是家鄉的味道，走到再遠也忘不了。

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